Κατεψυγμένες τροφές - σωστός τρόπος ταΐσματος

[nazgul]

Αρχική Δημοσίευση από Nick74

Γιωργο ειναι εμφανες πως δεν μιλαει για τροφες που εχουν συνθετα συστατικα οπως βιταμινες, παπρικες κτλ αλλα για "καθαρες" τροφες οπως σκουλικι, αρτεμια, κριλλ κτλ κτλ κτλ

Αν και δεν ειναι δυσκολο να καταλαβει καποιος πως να χρησιμοποιει μια τροφη, πιστευω πως θα βοηθησει τους εντελως αρχαριους που ισως πιστευουν πως ριχνουν το παγωμενο κυβακι οπως ειναι χυμα μεσα στο νερο του ενυδρειου

Για τετοιου ειδους τροφες μιλαω, βεβαια. Με αφορμη οτι ακουσα αυτο ακριβως, να ριχνει καποιος το παγωμενο κυβακι απευθειας στο ενυδρειο, ειπα να το ξεκαθαρισω...

[jonedessa]

πολύ ωραία και αναλυτική παρουσίαση.

[silve992]

Παιδιά, διαβάζω ότι δεν κάνει να αποψυχθεί η τροφή καθόλου γιατί χαλάει. Επειδή θα χρειαστώ να πάρω κατεψυγμένες τροφές και το σπίτι μου είναι σε μια απόσταση 20-30 λεπτά δρόμος, υπάρχει πρόβλημα για τυχών αλλοίωση της τροφής; Θα χαλάσει δηλαδή για 20 με 30 λεπτά εκτός κατάψυξης;

[exelix]

Αρχική Δημοσίευση από silve992

Παιδιά, διαβάζω ότι δεν κάνει να αποψυχθεί η τροφή καθόλου γιατί χαλάει. Επειδή θα χρειαστώ να πάρω κατεψυγμένες τροφές και το σπίτι μου είναι σε μια απόσταση 20-30 λεπτά δρόμος, υπάρχει πρόβλημα για τυχών αλλοίωση της τροφής; Θα χαλάσει δηλαδή για 20 με 30 λεπτά εκτός κατάψυξης;

Καλό είναι να την προστατεύσεις όσο μπορείς, ας πούμε τυλιγμένη με εφημερίδα και μέσα σε κλειστή σακούλα.

[Alex_Salonica]

Πιστεύω θα βοηθήσει πολλούς η τόσο αναλυτική παρουσίαση.
Πολύ καλή δουλειά Θοδωρή, μόλις έγινε υπόμνημα

[nazgul]

Αρχική Δημοσίευση από Γιώργος Κ

Παντως απο οσο γνωριζω ο σωστος τροπος αποψυξης (ακομα και για αυτα που θα φαμε εμεις οι ιδιοι) ειναι στη συντήρηση του ψυγειου που τα αφηνουμε αρκετες ωρες ... εκτος των λαχανικων που τα βαζουμε χωρις αποψυξη!!
http://www.flashnews.gr/page.ashx?pi...=37843&cid=323

Δεν το εχω ψαξει καθολου να πω την αληθεια. Απλα τα αφηνω εκτος καταψυξης τα τροφιμα, οπως κανουν σχεδον ολοι πιστευω. Δεν αμφιβαλλω οτι εχεις δικιο.

Τωρα για το θεμα μας, ισως να ηταν καλη ιδεα ετσι, αλλα δεν ξερω πρακτικα αν θα ηταν τοσο καλο. Σκεψου να βγαζεις το 1/10 και ισως και λιγοτερο απο το κυβακι στη συντηρηση, να λιωνει ουσιαστικα και να γινεται σαν υγρο. Ολοι προφανως εχουμε ξεχασει καποιο κομματι εκτος καταψυξης και το αποτελεσμα ειναι να εχει την οψη λιωμενης σοκολατας, οπως γινονται π.χ. τα bloodworms.

Καπως ετσι νομιζω θα γινει και στη συντηρηση, οπου θα πρεπει να το μαζεψουμε με κουταλακι και μετα να το βαλουμε σε ενα ποτηρακι με νερο, μεχρι να το στραγγισουμε. Ισως να ειναι και πιο σωστο, βεβαια, δεν αντιλεγω. Αλλα το θεμα ειναι, πως θα το μαθουμε σιγουρα?

Αρχική Δημοσίευση από exelix

Καλό είναι να την προστατεύσεις όσο μπορείς, ας πούμε τυλιγμένη με εφημερίδα και μέσα σε κλειστή σακούλα.

Με εφημεριδα και σακουλα τυλιγμενη καλα γυρω της, εχω μεταφερει αρκετες φορες κατεψυγμενη τροφη για κανενα 20 λεπτο, ισως και παραπανω. Απλα φροντιζω να μην ψωνιζω τους καλοκαιρινους μηνες, που μπορει οτιδηποτε να λιωσει σε λιγα λεπτα.

Αρχική Δημοσίευση από Alex_Salonica

Πιστεύω θα βοηθήσει πολλούς η τόσο αναλυτική παρουσίαση.
Πολύ καλή δουλειά Θοδωρή, μόλις έγινε υπόμνημα

Ευχαριστω Αλεξανδρε.
Εστω για αρχη, ισως βοηθησει. Τουλαχιστον για τις κλασικες τροφες που χρησιμοποιουμε οι περισσοτεροι.

Ο Γιωργος εμπλουτιζει και με διαφορες αλλες χρησμες αποψεις.

[janickrules]

μπραβο!
πολυ καλο!

[Γιώργος Κ]

Αρχική Δημοσίευση από nazgul

Για τετοιου ειδους τροφες μιλαω, βεβαια. Με αφορμη οτι ακουσα αυτο ακριβως, να ριχνει καποιος το παγωμενο κυβακι απευθειας στο ενυδρειο, ειπα να το ξεκαθαρισω...

Παντως απο οσο γνωριζω ο σωστος τροπος αποψυξης (ακομα και για αυτα που θα φαμε εμεις οι ιδιοι) ειναι στη συντήρηση του ψυγειου που τα αφηνουμε αρκετες ωρες ... εκτος των λαχανικων που τα βαζουμε χωρις αποψυξη!!
http://www.flashnews.gr/page.ashx?pi...=37843&cid=323

Ο καλύτερος τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι ή τον κιμά είναι να τα τοποθετήσετε για 15 ώρες πριν το μαγείρεμα από την κατάψυξη στην συντήρηση, ώστε η απόψυξή τους να γίνει όσο το δυνατόν σε πιο ήπιες συνθήκες. Έτσι κερδίζετε σε ποιότητα, γεύση, θρεπτική αξία και μειώνετε την αποβολή του νερού από το τρόφιμο.

http://www.mimikos.gr/default.php?pn...althRules&la=1

Πρώτα πρώτα, ποτέ δεν αποψύχουμε ένα κοτόπουλο στον πάγκο της κουζίνας, γιατί ο κίνδυνος αλλοίωσης του κοτόπουλου αλλά και επιμόλυνσης άλλων τροφίμων είναι μεγάλος. Ο σωστός τρόπος απόψυξης απαιτεί προγραμματισμό έτσι ώστε να το αποψύξετε σταδιακά στη συντήρηση. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να χρειαστεί πάνω από 24 ώρες για να ξεπαγώσει με αυτό τον τρόπο, ενώ τα φιλέτα ξεπαγώνουν σε λίγες ώρες. Αφού ξεπαγώσει ένα κοτόπουλο θα πρέπει να παραμείνει μέσα στο ψυγείο το πολύ 24 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί.

Ψαξτε το ... υπαρχουν παμπολες αναφορες ...

Αρχική Δημοσίευση από silve992

Παιδιά, διαβάζω ότι δεν κάνει να αποψυχθεί η τροφή καθόλου γιατί χαλάει. Επειδή θα χρειαστώ να πάρω κατεψυγμένες τροφές και το σπίτι μου είναι σε μια απόσταση 20-30 λεπτά δρόμος, υπάρχει πρόβλημα για τυχών αλλοίωση της τροφής; Θα χαλάσει δηλαδή για 20 με 30 λεπτά εκτός κατάψυξης;

Αν στο συσκευάσει σωστα ο πωλητης μεσα σε 20-30 λεπτα δε προκειται να ξεπαγωσει!