Το χονδρο/λεπτο/επιτραπεζιο/τυροκομικο/μαγειρικο αλατι και το αλατι ενυδρειου προερχονται και τα δυο απο εξατμιση θαλασσινου νερου.
Στην μορφη που τα παιρνουμε απο την θάλλασα περιεχουν μεταξυ αλλων και μια φυσική ποσοτητα ιωδιου.
Σε ολες τις περιπτωσεις προστιθεται επιπλεον ιωδιο καθοτι εχει αποδειχθει οτι η ελλειψη ιωδιου προκαλει σοβαρα προβληματα στον ανθρωπινο οργανισμό. Αυτο λεγεται φυσικο μαγειρικο αλατι.
Στη συνεχεια, κατα την κατεργασια το λειωνουν και το ανακρυσταλωνουν ωστε να γινει ομοιομορφα λεπτοκοκκο προσθετωντας επισης καποιες ουσιες που περιοριζουν το πετρωμα, και το ονομαζουν επιτραπεζιο αλατι.
Αν το αλατι ειναι κατευθειαν απο την αλυκη τοτε δεν περιεχει επιπλεον ιωδιο.
Τετοιο ειναι το αλατι που πωλειται στα petshop.. (οχι ομως αυτό για θαλλασινο ενυδρείο)
Αν ειναι χονδρο/ψιλο μαγειρικο τοτε δεν περιεχει προσθετα ροης απλα λιγο παραπανω ιωδιο. (συνηθως αναφερεται και στη συσκευασια, εξ ου και ο τιτλος ιωδιουχο)
Στις περισσοτερες περιπτωσεις κατι τετοιο δεν ενοχλει.
Αν ειναι επιτραπεζιο τοτε περιεχει και προσθετα ροης και πρεπει να το αποφευγουμε.
|