Παράθεση:
Αρχική Δημοσίευση από neos
Να συμπληρώσω για την ιστορία, την παράθεση του pavos από τη wikipedia, αναφέροντας ότι τα ψάρια αυτά βρίσκονται κοντά στο στάδιο της εξαφάνισης κυρίως διότι αλιεύθηκαν ανελέητα από τα τέλη του 18ου αιώνα μέχρι τις μέρες μας και μάλιστα με τον πλέον καταστροφικό τρόπο αφού ήταν περιζήτητα για τα αυγά τους, από τα οποία φτιάχνεται το χαβιάρι.
Όπως ίσως έχετε δει στην ταινία του Σμαραγδή "ο Θεός αγαπάει το χαβιάρι", ένας έλληνας της διασποράς και μετέπειτα εθνικός ευεργέτης, ο Ιωάννης Βαρβάκης, ήταν αυτός που αξιοποίησε πρώτος μια μέθοδο διατήρησης και μεταφοράς του χαβιάρι, καταφέρνοντας να το κάνει εξαγώγιμο προϊόν από την Κασπία θάλασσα σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα στις αναπαραγωγικές φάρμες που εκτρέφονται οξύρρυγχοι για τα αυγά τους (όπως αυτή που είδαμε στο βίντεο), χρησιμοποιούνται σύγχρονοι τρόποι παραγωγής χαβιάρι (υπερηχογράφημα για την παρακολούθηση της ωρίμανσης και αφαίρεση με τομή) χωρίς να χρειάζεται να θανατωθεί η θηλύκια. |
Έτυχε μια μέρα να είμαι στην φάρμα , και να παίρνουν τους οξύρρυγχους έναν έναν σε φορτηγό με δεξαμενή για να πάρουν το χαβιάρι και να τους επιστρέψουν .
Δεν μπορείς να φανταστείς , ντυμένοι σαν γιατροί σε χειρουργείο και με μάσκες .