Νομίζω οτι πρέπει να είναι πάνω από 25C, επίσης παίζει διαφορά από την μαγιά που παίρνιες από τον φούρνο που την κόβεις κομμάτια και με αυτήν που είναι σε μπιλίτσες ή σκόνη...
Πάντως θα σου πρότεινα την μέθοδο με την σόδα και το κιτρικό οξύ!! Πολύ καλύτερη από αυτήν με την μαγιά... και πάνω απ' όλα σταθερή παραγωγή CO2 ανεξάρτητα της θερμοκρασίας + με ένα refill και με μία φυσαλίδα ανά δευτερόλεπτο είμαι πάνω από 4 μήνες χωρίς αλλαγή... (με κόστος περίπου 2 ευρώ)
προς το τέλος του παρακάτω ποστ έχω κάνει μερικές παρατηρήσεις που μπορεί να σε βοηθήσουν...
http://www.aquatek.gr/vb/showthread.php?t=78827