Πιστεύω ότι είναι πιό απλό το ζήτημα της ποσότητας του φυλλοχώματος.
Όσο περισσότερο βάλουμε κάτω από το χαλίκι, τόσο περισσότερο θα κρατήσει.
Όσο γαι το πιό φυλλόχωμα, αναφέρομαι στο Βολιώτικο, αφού καθαριστεί καλά από κλαδάκια, μεγάλα φύλλα κλπ το βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό για να γίνουν οι ζυμώσεις και για ένα μήνα τουλάχιστον...(και δεν πά' να λέει ο Αννίβας για λιγότερο χρόνο χα,χα,χα)
|