Παράθεση:
Αρχική Δημοσίευση από Γιώργος Κ
Απλα απαντησα οτι υπαρχει ο ορος ζεματιζω (και για να το υποστηριξω οτι δε το βγαζω απο το μυαλο μου παρεθεσα το λινκ)!
Το οτι δε γνωριζουμε κατι δε σημαίνει αυτοματα οτι δεν υπαρχει! 
Βραζω σημαινει οτι ριχνω ενα καροτο (πχ) σε μια κατσαρολα με νερο - τη βαζω σε αναμμένο ματι και περιμενω να βρασει
Ζεματιζω σημαινει οτι παιρνω μια κατσαρολα με νερο - τη βαζω σε αναμμένο ματι και περιμενω να βρασει και αφου βρασει τοποθετω το καροτο (πχ) για λιγα λεπτα ...
Η διαφορα ειναι εμφανης οταν δαγκωσεις το καροτο!
το βρασμενο θα ειναι απαλο και θα τρωγεται ευκολα ενω το ζεματισμενο θα ειναι ελαφρα μαλακο στο εξωτερικο του και τραγανο εσωτερικα! |
και γιατι προτιμουμε να ειναι τραγανο και οχι πιο μαλακο για τα ψαρια?
ΥΓ, φυσικα και ξερω την λεξη ζεματιζω, αλλα μαλλον δε διαβασες τι ειπα. Δεν ειναι σωστος ορος για τη μαφειρικη. ειναι ομως οταν πεσει πανω μας το μπρικι...